辣妹聊天室后勤处开展食品安全隐患大排查

10月21日—23日，辣妹聊天室后勤与基建管理处联合鞍山市高新区市场监督管理局共同开展食品安全隐患大排查工作，对食堂原材料进货查验和食材储存规范等情况进行全面检查。

检查人员深入各餐厅进货区对鲜肉类食材、青菜类、调料配料类原材料进行严格查验，核对每种肉类的检验检疫证明，查验供货者的许可证件等，确保肉类新鲜且来源可靠。对蔬菜瓜果类食品，检查人员逐个检查菜品品质。对预包装食品，检查人员认真查看其包装是否完整，有无破损、胀袋等情况，并仔细核对生产日期和保质期，防止临期、过期或质量不佳的食品流入餐厅。检查人员细致查看了每类原材料的进货凭证、检验报告等，确保所有原材料都有可追溯的来源；在食材储存区，认真检查了食材的储存是否合规，是否遵循生熟分类、先进先出的原则。鲜肉类、冷冻类及其他标识须冷藏冷冻保存的食材，是否及时按要求储存，且冰柜温度是否达标。在粮油库房，检查人员询问了米面油的进货渠道及使用周期，仔细核对其生产日期和保质期，同时查看米面有无霉变现象，检查食用油的透明度和气味，确保其品质良好。

市场监督管理局负责人员强调，各餐厅在进货时要做好进货查验和索证索票工作，对每一种类型原材料的进货凭证、检验报告、生产日期、批次编号等都要仔细核对，确保所有原材料都有可追溯的来源。对供货商资质要严格查验，树立责任意识。

后勤处负责人表示，后勤餐饮管理中心在日常监督检查中将严格把好原材料采购进货关，严查供货单位证照资质及相关检验合格证，不断完善索证索票制度，切实做好食品储存、加工，着力从源头上构筑食品餐饮安全屏障，保障广大师生饮食安全。（供稿单位：后勤处 图片来源：后勤处）